【蕎麦大学.18】蕎麦湯徹底解説♪
☆はじめに
皆様、普段そば屋にいってこんなことを思ったことはないでしょうか？
(蕎麦湯ってなに？)(なんかルールや飲み方あるの？)など…
今日をきっかけに不安を無くし安心してご利用いただけるように
三代目が徹底的に【蕎麦湯】について
解説していきます！！！

【そもそも蕎麦湯とは】
蕎麦湯とは「蕎麦を茹でたあとの茹で汁」で、蕎麦の風味が溶けだした白くてとろみのある液体です。

蕎麦湯の歴史は古く、江戸時代末期から飲まれていたといわれています。

蕎麦を食べたあとに蕎麦湯を飲むという文化が全国へ広がったといわれています。

蕎麦湯は、蕎麦の風味を楽しむだけでなく蕎麦自体から溶け出た栄養も含まれているので、ただの茹で汁と思って飲まないのはもったいないかもしれません。

【飲み方解説】

①そのまま飲む
そのまま飲むことで、蕎麦の香りや風味が口いっぱいに広がります。

おいしい蕎麦屋は蕎麦湯もおいしいので、蕎麦湯を飲むことで蕎麦を食べたあとの余韻に浸ることができるでしょう。

②つゆで割る
そばつゆで割ると塩辛くなりすぎてしまうことがあるため、少しずつ加えるとよいでしょう。

③薬味を加える
蕎麦を食べるときに使う、ねぎやわさびなどの薬味が残っていたら、そばつゆで割った蕎麦湯にお好みで少しずつ加えてみましょう。
そうすることで、もう一段階、風味を変えて蕎麦湯を楽しむことができます。

※無理に飲みきらなくていいので、お好みで是非お試し下さい。

以上。
本日もありがとう御座いました。