材料（4人分）

小松菜………………1袋(200ｇ)
キャベツ……………2枚(100ｇ)
パプリカ……………1個(150ｇ)
ぶなしめじ…………1袋(100ｇ)
牛もも肉薄切り……320ｇ
サラダ油……………小さじ1
★ケチャップ………大さじ4
★しょうゆ…………小さじ2
★砂糖………………小さじ4

作り方

① 小松菜とキャベツは、一口大のざく切りにする。
② パプリカは縦半分に切る。へたとわたの部分を手で取り除き、一口大に切る。
③ ぶなしめじはいしづきを落とし、食べやすい大きさにさく。
④ 牛肉は一口大に切る。（一切れが小さければそのまま使う）
⑤ フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を焼く。
⑥ 牛肉に8割ほど火が通ったら、野菜とぶなしめじを加えて中火で炒める。
⑦ 具材がしんなりしてきたら、★の調味料を混ぜ合わせてから加え、全体に絡めるように炒める。

ポイント

• 赤身のお肉には鉄が豊富に含まれており、女性や成長期のお子さんの貧血予防に役立ちます。
• 脂身の少ない赤身肉を使うことで、動物性脂肪の摂り過ぎを防ぎ、動脈硬化予防にもつながります。
• もも肉が手に入りにくい場合は、こま切れ肉などでなるべく脂身が少ないものを選びましょう。