実は原子さんが「くずし割烹」の名づけ親！？

日本料理はら子、割烹はら子にするとちょっと敷居が高いような感じになってしまうので、割烹の上につく敷居の高くなりすぎない良い言葉を考えていたんですよ。
新日本料理とか新割烹とか、素材でいうと肉割烹、野菜割烹とか…。
カウンターの前でお客さんに切っている姿、煮ている姿、捌いてるいる姿を見せるのが割烹って言うんですよ。

それを表現するのに自分なりに考えて最終的にできたのが「くずし」だったんです。
今までの日本料理や伝統っていうのをちょっと今風にアレンジしたらどうなるのかなって考えてたら「あっ、いけるんじゃない？」「固定概念とか既成概念を覆して今の時代にあった料理にアレンジしてもいいんじゃない？」という形になったんです。それが「くずし割烹」と名付けた発端になります。

名前が広まり、他の店でも使われるようになったことは嬉しい反面、もっと早く商標登録しておけば良かったかなと思うこともあります(笑)

それでも、この名前とスタイルを通じて、より多くの方に日本料理の魅力を伝えていきたいです。

2024年7月17日(水)に心機一転、新しい場所でリニューアルオープンをされた「くずし割烹はら子」さん！

川口で素敵な割烹のコース料理を気軽に食べられる店舗さんです✨

カウンター越しに原子さんが料理に腕を振るう姿を見ることができるのはもちろん、一皿一皿のご説明を聞きながら、美味しい料理を召し上がる贅沢な時間をお楽しみいただけますよ♪