卒業の季節ですね。

卒業生の皆さま、ご卒業おめでとうございます。

皆さまの人生の中で成長期といえる貴重な時期に川口市の学校給食を食べてくれたことをうれしく思います。今後は、自分で食を選択する機会も増えることでしょう。食べることは、生きること。今まで学校給食で感じ学んだことを生かし、今後のご健勝ご活躍を願っています。

本日は、お祝いレシピをお届けします。

材料（4~5人分）

作り方

1. ささげは洗って、鍋に入れてたっぷりの水（材料外）で中火にかける。沸騰したら、弱火にして20分ゆでる。あくが出たらすくい取る。
2. もち米は、研いで水を切っておく。
3. 1のささげが冷めたら、2に既定の水、ゆで汁、ささげと塩小さじ1を加え、かき混ぜる。
4. 炊飯器にセットし、炊飯する。
5. 炊き上がったら、全体をさっくりかき混ぜる。
6. 器に盛り付け、お好みでごま塩を振りかける。

※お祝い用の赤飯は、表皮が厚いささげを使います。あずきは煮ると皮が破れやすく、「腹切れする豆は、切腹に通じる」として、武士の間で嫌われていたためといわれています。

※食事は、主食・主菜・副菜を揃えて、バランスよく食べましょう。