創業52年、祖父祖母の代から現在は、その孫にあたる三代目が加わり…

今年80歳の先代はまだまだ現役バリバリ！
今では家族３代でそば屋を経営しています。

三代目は元々、店長の立場で長くイタリア店での修行を重ね、他にもホテルでのスペイン料理やアメリカンダイナーなどの立ち上げにも携わってきました。

幅広い経験を活かしながら、現在は更科そば。
日本蕎麦店で働いています。

これからは祖父である、先代の長く深い歴史と味を守りつつ、日々新しい事に挑戦していきます。

今年の更科の漢字一字は【変】。
三代目の代に変わるいま…
更科では前向きな大きな変化が訪れます。

これからの更科に期待していて下さい。