【蕎麦大学】カレー南蛮とは？
只今、川口市では51店舗のそば屋を対象とする、
【川口カレーせいろ総選挙】を開催中です。

まずはご投票宜しくお願いいたします。(更科栄町一丁目店)
https://tasuketsu.com/vote/ziNkjmjhpmh7LyyCuRWE

その最中だから聞いてほしい、知ってほしいことがあります。
そもそもカレー南蛮とはなんぞやということ！

今回は更科三代目が徹底的に解説していきます。
それでは宜しくお願いいたします。

明治42年、東京のそば店主人が、そばに合うカレー粉を編み出して大阪で売り出したのが最初とされます。
ただ、大阪では大いにうけたものの東京ではなかなか支持されず、定着し始めたのは大正13、14年ころになってからのことだったという。
また、明治43年には、東京の食料品店がそば店向けのカレー粉を商標登録しているが、それ以前の同40年に、東京・早稲田のそば店が売り出しているともいわれます。
「南蛮」とは、江戸時代のネギの別称で、転じてネギを入れた料理を指すようになったという。
そのため、伝統的には玉ネギではなくネギを使用する。
また、具の肉は鶏肉、豚肉の他、鴨肉なども用いる。

以上。
蕎麦大学の狙いやコンセプトは

まだ蕎麦の歴史を知らない方や、まだ蕎麦屋に来たことがない。興味があっても中々お店に入れないという方に、
SNSを通じて届けていきたいと考えています。
是非、気軽に見ていただければと思います。

また次回もお楽しみに♪