てあーて鍼灸院へご夫婦で通ってくださっている患者さんにおすすめいただいたことをきっかけに、干し野菜づくりに挑戦してみました。思っていたよりも手軽で、作っている時間そのものがとても楽しく感じられました。

■ まずはマッシュルームの干しキノコから

スーパーで立派なマッシュルームを買ったので干しキノコに。薄くスライスしてザルに並べて数日ゆっくり乾かしました。少しずつ水分が抜けていくにつれて、ぎゅっと凝縮されていく様子が見た目にも伝わってきました。

乾燥させたマッシュルームは、そのままスープなどのお料理に何でも使えます。生のときよりもコクが出て、料理全体をしっかり支えてくれるような印象でした。

保存も効くので良いですね。

■ さつまいもは、やさしい甘さの干し芋に

続いて、輪切りにしたさつまいもを干して干し芋も作ってみました。蒸したさつまいもをスライスしてザルに並べて乾かしておくと、表面が少ししっとりしながらも、中身はねっとりとした食感に変わっていきます。

もともとの甘さがゆっくりと濃くなっていくので、ちょっと小腹がすいたときのおやつにもぴったり。温かいお茶と一緒に少しずつ味わうと、ほっと一息つける時間になります。

■ 日々の暮らしの中で楽しめる「小さな養生」として

干し野菜づくりをしてみて感じたのは、ほんの少し手をかけることで、食材の表情や味わいが大きく変わるということでした。様子を見ながらひっくり返したり、置き場所を少し変えたりする中で、自然と「今の季節」や「自分の暮らしのリズム」に目を向ける時間が生まれます。

てあーて鍼灸院では、施術だけでなく、こうした日々の小さな養生も大切にしています。どうぞ施術の際にお気軽にお声がけください。その方の体調や暮らし方に合わせた無理のない工夫を、一緒に考えていければと思います。

「干し友だちになりましょうよ」とお誘いくださり、教えてくださりありがとうございました。

皆さんも、健康のためにやっていることや、おすすめのものなど、是非教えてください。