北海道ラーメン手作り餃子かすが堂です。

今回は、ラーメンと並んでご好評いただいている

手作り餃子の餡（あん）へのこだわりをご紹介します！

キャベツとニラのバランスにこだわった餡づくり

当店の餃子は、豚肉の旨みに、キャベツやニラなどの野菜の甘みと香りを

しっかりと生かした配合にしています。

ジューシーさはありつつも、食後に重くなりにくいよう、野菜の量や切り方を細かく調整しています。

キャベツは大きさを揃えて刻み、口当たりがよくなるように。

ニラは香りが立ちすぎないよう、加えるタイミングや量に気を配り、

肉との一体感が出るように混ぜ合わせています。

ジューシーだけどペロリと食べられる餃子を目指して

一口かじると肉汁と野菜の甘みがじゅわっと広がりながらも、「もう一皿食べたい」と感じていただける軽さを目指してレシピを調整してきました。

ラーメンのお供にはもちろん、餃子とご飯だけの定食スタイルや、

お酒のおつまみとしてもお楽しみいただけます。

ぜひ、かすが堂ならではの野菜の旨みたっぷり餃子を味わってみてください🥟