【艶鰻とコシヒカリと秘伝のタレが織りなす一椀】

特許技術により育まれた三河一色産メス鰻「艶鰻」は脂のりがよく雑味の少ない澄んだ味わいが特徴でございます

ご注文ごとに活鰻を割き備長炭で一枚一枚丁寧に焼き上げることで香ばしい皮目とふっくらとした身が調和いたします

うな重のご飯には粒立ちが良くお米本来の甘味が際立つ自慢のコシヒカリを用いております

そこへ鰻の味を引き立てるために磨き上げたキレの良い秘伝のタレをまとわせることで鰻 米 タレが一体となった最高のコンビネーションが生まれます

ひと口ごとに香ばしい香りと豊かな旨味が広がる円相ならではのうな重でございます

【割きたてならではのとろける食感を路地裏の静かな空間で】

割きたての鰻はみずみずしくやわらかな身質を保ち口の中で静かにほどけてまいります

この食感をお楽しみいただくため当店では活鰻を大切に活かす設備を整えすべての工程をオープンキッチンでご覧いただきながらお支度しております

表通りから小さな路地に一歩お入りいただきますと木の温もりに満ちた落ち着いた空間が広がっております

節目のお食事にも日々のご褒美にも円相自慢のうな重を心ゆくまでお楽しみいただけましたらこの上ない喜びに存じます

皆様のお越しを静かな路地裏の小さな店にて心よりお待ち申し上げております

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