今月ご提供中、シングルオリジンコーヒーのご紹介です！
⁡
⁡
タンザニア／イトゥンピ
⁡
今月のシングルオリジンコーヒータ
今回のコーヒーは、タンザニア南部ソングウェ州ンボジ県に位置するイトウンピ農協から届けられました。近年は、南部地域の生産量が国全体の約8割を占めるまでに成長しており、その中心を支えているのが小規模生産者たちです。
生産者たちは近隣の集落ごとにAMCOS※と呼ばれる農協組織を形成し、栽培技術の向上や品質管理、チェリーの集荷・生産処理、国内での売買などを共同で行っています。今回のイトウンピ農協も、そうした小規模生産者によって構成されるAMCOSの一つです。1970年に56名の生産者によって設立され、当時は「ウジャミイ」と呼ばれていました。現在では、160名の生産者が参加する組織へと成長しています
・農協名である「イトウンピ」という名称は、この農協が位置する村の近くを流れる川に由来するとされています。
⁡
- Aftertaste
糖蜜を思わせるコクのある甘い余韻
⁡
⁡
品種：ブルボン、ティピカ
エリア：ソングウェ州ンボジ県
精選：ウォッシュト
⁡

抽出方法はドリップかシングルオリジン豆をより味わっていただけるコールドプレスをお選びいただけます。

※当店ではカフェインを気にされる方に向けてディカフェコーヒーやディカフェの自然栽培ほうじ茶もございます。植物性ミルクはオーガニックのものを使用しています。
ジンジャーエールやホットジンジャー、ジンジャーラテに使用するシロップやサラダ用ドレッシングは手作りですので添加物は一切使用しておりません。
⁡
⁡