Restaurant Yn. mitsuboshiです。

アミューズブーシュとしてご用意している、自家製ロースハムと合鴨のテリーヌの一皿をご紹介します。写真は実際にコースでお出ししている盛り付けの一例です。

自家製ロースハムと合鴨のテリーヌ

じっくり火入れした自家製ロースハムは、ほどよい塩味としっとりとした口当たりが特徴です。合鴨のテリーヌは、食感と旨味をいかしながら、ワインにもよく合う味わいに仕上げています。

ピクルスや香りのよいハーブを添え、肉のコクと酸味・香りのバランスをお楽しみいただけるよう工夫しています。

彩り豊かな盛り付けでコースのはじまりを華やかに

お皿の上には、クリーミーなソースや、ケッパー、ローズのコショー、繊細なハーブなどを散りばめ、ひと口ごとに表情の変わる前菜に仕立てています。その日一番良い状態の素材に合わせて盛り付けや構成を変えるおまかせスタイルのため、内容はご来店当日のお楽しみです。

当店は完全予約制で、ご来店の2日前までのご予約をお願いしております。季節の食材とともに、自家製シャルキュトリーの一皿をぜひお召し上がりください。

※写真は一例です。仕入れ状況や季節により内容が変わります。