こんにちは。就労継続支援A型事業所＆treeです。

現在は、朝日の事業所と赤井のサテライトオフィスで運営しています。

今後はお弁当や水産、農業など食に特化した事業所として動いていきます！

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みなさん、いかがお過ごしでしょうか？

今回は、『10/2(金)のお昼ごはん』をご紹介をいたします。

この日の献立は、

・餃子🥟

・豚汁（料理上手なスタッフさん手作り！）

・サーモンサラダ🥗

　（これまた料理上手なスタッフさんがサーモンの皮引きを見事な手捌きでしてくれました🐟）

餃子のタネを作って、みんなで餃子作り！

話したり、黙々と作ったり……！

素敵な時間でした！

みんなで作ると格段に美味しく感じますね！

100個ぺろっと食べてしまいました☺️

🛒 【材料】（約100個分）

• 豚ひき肉：500g
• 餃子用カット野菜（肉のハナマサ）：1〜2パック（約400〜500g）
• 餃子の皮：100枚（普通サイズ）

＜調味料＞

• にんにく（チューブ）：小さじ2（約8〜10cm）
• しょうが（チューブ）：小さじ2（約8〜10cm）
• 塩：小さじ1
• オイスターソース：小さじ2（※旨味とコクをプラスする隠し味です）

＜焼き用＞

• サラダ油：大さじ1〜2（1回分につき）
• 水：100ml（1回で20〜25個焼く場合）
• ごま油（仕上げ用）：大さじ1（お好みで）

🍳 【作り方の過程】

1. 材料を混ぜる（こねる）

ボウルに「豚ひき肉」「カット野菜」「調味料（にんにく・しょうが・塩・オイスターソース）」をすべて入れます。 全体が馴染み、白っぽくなって粘り気が出るまで手でしっかりとこね合わせます。

💡 美味しく作るコツ 粘り気が出るまでしっかり混ぜることで、肉汁が閉じ込められてジューシーに仕上がります！

2. 好きな包み方で皮に包む

• 餃子の皮の縁に指で軽く水（分量外）をつけます。
• 中央にタネ（ティースプーン1杯程度）をのせます。
• 半分に折りたたみ、ヒダを寄せながら口をしっかりと閉じます。

💡 ワンポイント お子様と一緒に作るときは、ヒダを作らずに「半分に折ってフチをギュッと押さえるだけ」の簡単な包み方でも大丈夫です。

3. 蒸し焼きにする

1. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、餃子を敷き詰めるように並べます。
2. 底に少し焼き色がついたら、水（約100ml）を一気に注ぎ入れ、すぐにフタをします。
3. 中火のまま約5分間蒸し焼きにします。
4. パチパチと音が変わり、水分がほとんどなくなったらフタを外します。
5. （お好みで）鍋肌からごま油を少し回しかけ、底がカリッときつね色になるまで焼いたら完成です！

• 冷凍保存もOK！ 包んだ状態でバットに並べて凍らせておけば、食べたい時にいつでも焼けます（焼く時は冷凍のまま蒸し焼き時間を1〜2分延ばしてください）。
• 少人数で作る場合（50個分） すべての材料を「ちょうど半分」にすれば、50個分としても作れます。

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就労継続支援A型事業所＆treeは福祉の面を持ちながらも、一つの会社として今までにない会社にすることを

スタッフ一同目指しています！

皆様が思い描く未来へ！