おはようございます。
昨日も今日もかなり寒くなりましたよね。
身体の芯から温まりたい時、そんな時は「白湯」です。
皆さんは朝一に口にする物は何でしょうか？
お水？
コーヒー？
朝食？
自分はここ数十年「白湯」を飲むようにしています。
さて、そもそも白湯とは一体何なのでしょうか…。
それは「水を一度沸騰させたお湯」のことで、水以外の物はなにも入れず、水を沸騰させただけのお湯のことを「白湯」といいます。(白湯の読み方は「さゆ」もしくは「しらゆ」と読むのが一般的です)
中国料理にも同じ漢字の「白湯（パイタン）」というスープ料理がありますが、まったくの別物です。
では、「白湯」と「お湯」はいったい何が違うのでしょうか…。
諸説ありますが、白湯とお湯の違いは「沸騰しているかどうか」です。
　「白湯」 沸騰したお湯を冷ましたもの
　「お湯」 水を40度以上に加熱したもの
つまり、40℃以上に温めた水の総称を「お湯」と呼び、その中でも一度沸騰させたものを「白湯」と呼びます。
この「白湯」は10分〜15分程沸騰させることで、残留塩素やトリハロメタンなどの有害物質が取り除かれます。
白湯は「水道水」を使うか「純水（ピュアウォーター）」や「市販のミネラルウォーター」を使うかで作り方が違います。

　［水道水を使う場合］
　　　水道水を使う場合は一度沸騰させてから冷まします。

　「浄水や純水などを使う場合」
　　　浄水や純水、市販のミネラルウォーターを使う場合は残留塩素やトリハロメタンが含まれていないため、　　　　　
　　　電子レンジやケトルで温めるだけでも大丈夫です。

最近行った東京にあるシュラスコ屋さんには、ソフトドリンクの中に「白湯」がありました。
胃の為に準備していたのか、それともオシャレな感じで白湯を準備しているのかはわかりませんが、ビュッフェスタイルのお店にはとてもいいソフトドリンクだと思います。

是非明日から「白湯」を飲んでみてください。

…後編につづく。

Kiitos川口のホームページはこちら