皆さんおはようございます。
今日は少し、栄養学に関してお話をさせて頂きます。
それは、現代の生活でも不足がちな「鉄分とタンパク質」です。
この「鉄分とタンパク質」は体内で密接に関係しています。
それぞれの栄養素が相互に影響し合いながら、体の重要な機能を支えています。

1. ヘモグロビンと鉄・タンパク質
　　• 鉄は赤血球の中のヘモグロビンというタンパク質の重要な構成要素です。
　　• ヘモグロビンは酸素を運ぶ役割をしており、その中心に鉄があることで酸素を結びつけられます。
　　• つまり、鉄が不足すると、ヘモグロビン（＝タンパク質）の機能が低下して、貧血などを引き起こします。
2. 鉄を運ぶ・貯蔵するタンパク質
　　• トランスフェリン：鉄を血液中で運ぶタンパク質。
　　• フェリチン：鉄を体内に貯蔵するタンパク質。
　　• これらのタンパク質が十分に機能していることで、鉄が必要な場所に届けられたり、過剰な鉄が安全に保管
　　　されたりします。
3. タンパク質不足は鉄の利用効率を下げる
　　• タンパク質が不足していると、トランスフェリンやフェリチンの合成も不十分になるため、鉄の吸収・運
　　　搬・貯蔵が非効率になります。
　　• 結果として、鉄を摂取しても体でうまく使えないことがあります。

大切なポイントの１つとして「鉄とタンパク質は一緒に摂ることが大切」です。
又、食事では、赤身の肉、魚、卵、大豆製品などは鉄もタンパク質も豊富に含まれており、効率的な栄養摂取が可能なので、積極的に取り入れましょう。