皆さんおはようございます。
暑い日の外食はやっぱり焼肉ではないでしょうか？
焼肉とビール、レモンサワーなんて最高ですよね。(*^^*)
友人の中には、焼肉と三ツ矢サイダーという人もおりますが…。（笑）
さて、ではその焼肉で出て来る部位って、いったいどの臓器かご存じですか？
自分はよく、お客様や講習会で呼吸のお話をする時に、横隔膜の話をしますが、横隔膜＝ハラミですよ…いうと皆さん驚かれています。
意外と知らないものですよね。
自分はシロやミノが好きですが、いったいどの部位なのでしょうか…。
タンパク質を美味しく食べて、暑い（熱い）夏を乗り切りましょう！

　［ 肺 ］ 「フワ（プップギ）」と言い、フワフワした食感。焼肉では牛の肺です。
　［心臓］ 「ハツ」は「ハート」から来た名前だそうです。コリコリとした食感が特徴です。
　［肝臓］ 「レバー」は独特の風味は有りますが、栄養価が高く、鉄分豊富です。
　［ 胃 ］ 「ミノ」（第1胃）「ハチノス」（第2胃）など、牛は4つの胃を持ちますが、人間の胃に対応するのは
　　　　　　「ミノ」（コリコリ系）や「ハチノス」（見た目が蜂の巣状）です。
　［小腸］ 「マルチョウ」（コプチャン）は脂が多くジューシーです。消化吸収の主役です。
　［大腸］ 「テッチャン」（シマチョウ）は太くて脂が乗っています。独特の風味があります。
　［ 脳 ］ 「ノウミソ」（ブレイン）はヨーロッパや韓国などで食用にされることもあります。
　　　　　　クリーミーな食感で日本ではレアです。
　［ 舌 ］ 「タン」は人間の舌も筋肉の塊。牛タンと同じです。
　［腹筋］ 「カルビ」（バラ肉）は脂と筋のバランスが良いです。牛でいうとあばらまわりです。
　［大腿部］「モモ肉」は筋肉が多く、脂は少なめでしっかりした食感です。
　［ 肩 ］ 「ウデ」といい、動かすことが多い部位なので、やや固めですが旨みが強いです。
　［背中］ 「ロース」は運動量が少なく、脂がほどよく入る柔らかい部位です。
　　　　　　最近は歳のせいか、ロースや赤身などが多い様な気がします。（笑）
　［ 首 ］ ネックは筋が多いですが、旨味が強いです。

「膵臓や脾臓」は焼肉ではあまり食されません。あえて言うなら油の強い部位に近いかもしれません。
お肉類は、タンパク質だけではなく、鉄分やビタミン類が多く含まれております。
特に暑い夏は、お野菜と一緒に栄養補給しましょう。

皆さんは、お気に入りの焼肉屋さんはございますか？
自分はその昔、蕨駅東口にあった「べこっこ」という焼肉屋さんが大好きでした。
選手達と行ったり、お客様と言ったりと思い出がたくさんあります。
しかし…、コロナの影響でなくなってしまいました。
とても残念です。
どこかおススメの焼肉屋さんがあったら教えてください。
直ぐに食べに行きます !(^^)!