Restaurant Yn. mitsuboshiでございます。

自家菜園で収穫した赤と黄色のミニトマトを使い、セミドライトマトの仕込みを進めております。写真は、半分にカットしたミニトマトを乾燥機のトレイに並べ、ゆっくりと水分を抜いている工程の一場面でございます。

自家菜園ならではの凝縮した甘みと旨味

朝に畑から摘み取ったミニトマトを丁寧に下ごしらえし、じっくりと乾燥させることで、甘みと旨味をぎゅっと凝縮させております。皮のしわや色の深まりとともに、フレッシュなトマトとはまた異なる表情が生まれ、前菜や魚料理、肉料理の一部として、コースの中でお楽しみいただく予定でございます。

※ご提供の有無や使用する料理は、その日の仕入れや仕込み状況により変わります。詳細はご予約時にお問い合わせくださいませ。

ご予約とお問い合わせについて

当店は完全予約制でございます。ご来店の二日前までにご予約いただけますと幸いでございます。ご予約は、ぐるなびまたは一休の当店ページ、もしくはお電話にて承っております。AutoReserve等のAIを経由する電話サービスからのご予約・お問い合わせには対応いたしかねますので、正規の窓口よりお申し込みくださいませ。

お問い合わせは営業時間内にお電話にて承っております。コース内容やご希望につきましては、ご予約の際にご相談いただけますようお願い申し上げます。